Amarone della Valpolicella DOCG 0,75l

Detailní popis produktu

Po ukončení fáze stahování slupek a lisování se hrozny umístí do zvláštního vinařského stroje, kde se rozdrcené hrozny mohou zahřívat, aby se teplota kvašení udržela pod kontrolou. To probíhá během ledna a února. Během této fáze je také možné rozbít kůru vinaccia, a to proto, aby se zvýšila extrakce barvy a jemného třísla, což přispívá ke zjemnění vína a dodává mu výrazné ovocné tóny. Po ukončení procesu kvašení se víno ukládá ke zrání do dřevěných sudů, k čemuž se používají velké sudy ze slavonského dubu a barikové sudy z francouzského dubu. Toto víno se vyrábí tradiční metodou "appassimento", při které se hrozny suší několik měsíců před fermentací, což zvyšuje koncentraci cukrů a aromatických látek. Po procesu zrání na dřevě je Amarone zkontrolováno a ochutnáno enology. Tato fáze je zakončena rozhodnutím, které cuvee bude plněno do lahví. Po naplnění do lahví se víno nechá zrát po určitou dobu před uvedením na trh. Amarone della Valpolicella se dobře kombinuje se zvěřinou a grilovaným červeným masem, stejně jako s dlouho zrajícím tvrdým sýrem. 

Vinařství: Scuola Grande

Odrůda: Corvina (od 45 % do 95 %), Corvinone maximum na 50 % nahrazující stejné procento Corvina, Rondinella (od 5 % do 30 %) a malé procento Oseleta a Molinara

Země původu: Itálie

Oblast: Veneto

Počet kusů v kartonu: 6 kusů

Obsah alkoholu: 15,5 % 

Objem: 0,75l

Podávat při teplotě: 16-18 °C

Barva: hluboké, tmavé, intenzivní s příjemnými lehce granátovými odstíny.

Vůně:  můžete vnímat morello třešeň, švestku, černé třešně v alkoholu, opékané mandle, velmi zajímavé závěrečné tóny kávy, tabáku a kakaa.

Chuť: silný, teplý, široký, obalující, lehký tříslovinový pocit, vytrvalý, spolu s příjemným závěrečným pocitem čištění ústní dutiny a následnou žádostí o slinění.

Párování:  vynikající párování s divokou zvěří a grilovaným červeným masem, i když výjimečná je kombinace s dlouho zrajícími sýry.

Složení: obsahuje oxid siřičitý.