Provence

Vinařská oblast Provence se nachází na jihovýchodě Francie a je jedním z nejstarších vinařských regionů v zemi, kde se vinařství datuje až do antických časů. Provence je známá svou krásnou středomořskou krajinou, s vinicemi rozprostírajícími se na úpatí hor a podél pobřeží Středozemního moře. Tento region je především známý pro výrobu růžových vín, ale produkuje také červená a bílá vína. Provence je charakterizována teplým středomořským klimatem s dlouhými, horkými léty a mírnými zimami. Region je ovlivněn mořem, což pomáhá stabilizovat teploty a zajišťuje dostatek slunečního svitu pro zralost hroznů. Vysoké hory, jako je pohoří Alpes de Haute-Provence a Les Maures, poskytují vinicím ochranu před příliš silnými větry, zatímco řeka Rhôna pomáhá vytvářet ideální podmínky pro pěstování vinné révy. Provence má velmi rozmanitou geologii, která zahrnuje vápencové, jílovité, pískovcové a špatně odvodněné půdy, což dodává vínům jedinečný charakter. V některých oblastech, zejména v okolí Bandolu a Cassisu, najdeme vinice rozprostírající se na strmých svazích směrem k moři, což zajišťuje dobré odvodnění a ideální mikroklima pro pěstování hroznů. Provence je především známá pro svá růžová vína, která tvoří přibližně 85 % celkové produkce vína v regionu. Tato vína jsou obvykle svěží, s ovocnými a květinovými tóny, lehkou až střední tělesností a vyváženou kyselinkou. Růžová vína jsou často vyráběna metodou saignée, kdy se část moštu odstraní během fermentace, aby víno mělo jemnější barvu a lepší strukturu.