Sýr Morbier Haut Jura AOC kg
Kód: 97121Související produkty
Detailní popis produktu
Morbier – tradiční francouzský sýr vyrobený ze syrového kravského mléka. Tento jemně tvarovaný lisovaný sýr s měkkou a krémovou strukturou nabízí jemnou texturu a náznak smetany. Má typický tvar cylindrického kola s konvexní patou a váží mezi 5 až 8 kg. Charakteristickým znakem Morbier je černá páska, která prochází středem sýra, symbolizující vděk a tradiční metody výroby. Pochází z oblasti chráněného označení původu (AOC), která zahrnuje departementy Doubs, Jura a Ain. Sýr s elegantní, jemně pikantní chutí, ideální na sýrové mísy nebo k vínu.
Složení: syrové kravské MLÉKO, startovací kultura (MLÉKO), jedlá sůl, živočišné syřidlo, barvivo: rostlinné uhlí (E153). Tuk v sušině min. 45 %.
Počet kusů v kartonu: 1 kus
Země původu mléka: EU
Vyrobeno v: Francie
Skladování: uchovejte v chladu při teplotě od +4 °C do +8 °C.
Hmotnost: cca 7kg (přesná hmotnost uvedena na originální etiketě)
Výrobce: FROMAGERIES ARNAUD Avenue de la gare – B.P.60 066 – 39 801 POLIGNY Cedex
Výživové údaje na 100g:
Energetická hodnota 1479 kJ/354 kcal
Tuky 29g, z toho nasycené mastné kyseliny 20g
Sacharidy 0g, z toho cukry 0g
Bílkoviny 22g
Sůl 1,6g
Doplňkové parametry
| Kategorie: | MLÉČNÉ VÝROBKY |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| Alergeny: | mléko |
| Označení: | AOC |
| Typ balení: | pultové balení |
| Země původu: | Francie |
| Druh mléka: | kravské |
| Položka byla vyprodána… | |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
JuraFlore je značka, která je hluboce zakořeněná v sýrařské tradici regionu Jura ve Francii. Její historie sahá až do roku 1264, kdy byly v Poligny zaznamenány první zmínky o výrobě sýra. Rodinná sýrárna Fromageries Arnaud, která stojí za značkou Juraflore, spolupracuje s více než 400 chovateli a producenty mléka. Společně zraje přibližně 200 000 bochníků sýra v deseti kilometrech sklepů. Jedním z nejvýznamnějších míst pro zrání sýrů Juraflore je Fort des Rousses, bývalá vojenská pevnost přeměněná v roce 1997 na sýrařské sklepy. Díky stálé teplotě a vlhkosti zde zraje přes 100 000 bochníků sýra Comté v optimálních podmínkách. Tradice výroby sýra Comté vychází z harmonické a vyvážené organizace spolupráce mezi farmáři. Oblast Franche-Comté si dodnes uchovává model, který zde vznikl už dávno – systém tzv. „fructerie“, tedy sdílené sýrárny. V praxi to znamená, že více farmářů sdružuje své mléko do jedné sýrárny, kde zaměstnávají hlavního sýraře. Ten každé ráno proměňuje čerstvé mléko v tzv. mladý sýr. Zajímavostí je také společný systém odměňování – výnosy z prodeje sýrů se rozdělují spravedlivě mezi všechny zúčastněné, což podporuje solidaritu a zachování vysoké kvality.
