Valdobbiadene

Vinařská oblast Valdobbiadene se nachází v severovýchodní Itálii, v regionu Veneto, konkrétně v oblasti známé jako Prosecco Superiore. Tato oblast je známá především díky výrobě kvalitního šumivého vína Prosecco, a to včetně vysoce ceněné varianty Prosecco DOCG, což je nejvyšší označení pro víno v Itálii. Valdobbiadene leží v kopcovitém terénu mezi městy Treviso a Conegliano, což vytváří ideální podmínky pro pěstování vinné révy. Klimatické podmínky této oblasti jsou velmi příznivé díky mírným zimám a horkým, suchým létům, což vede k vysoce kvalitním hroznům, které jsou základním prvkem pro výrobu šumivého vína.  V oblasti Valdobbiadene se pěstuje především odrůda hroznů Glera, která je klíčová pro výrobu Prosecca. Tento region je známý svou dlouhou tradicí výroby vína, která sahá až do 18. století, a dodnes je vysoce respektován pro kvalitu a specifické vlastnosti svých šumivých vín. Prosecco z Valdobbiadene se vyrábí podle metody Charmat, kde fermentace probíhá v tlakových nádobách, což víno dává jemné perlení. Díky tomu je Prosecco svěží, ovocné a lehké, s nižším obsahem alkoholu než některé jiné šumivé víno, jako je šampaňské. V roce 2010 bylo Prosecco z oblasti Valdobbiadene uznáno jako chráněné označení původu (DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita), což znamená, že vína vyrobená v této oblasti musí splňovat velmi přísné normy a jsou považována za vína nejvyšší kvality. Kromě Prosecca se v oblasti vyrábí i další vína, ale Prosecco je rozhodně nejznámější a nejvíce reprezentativní produkt této vinařské oblasti.