Wachau

Wachau je vinařská oblast, která leží na řece Dunaj v severním Rakousku. Nachází se mezi městy Melk a Krems. Zdejší klima je pozoruhodné i díky tomu, že se ve Wachau setkávají dva systémy - západoatlantský a východopanonský. Horká léta a kruté zimy jsou vyvažovány velkými vodními plochami, jako jsou ty na Dunaji. Díky takovému klimatu se v hroznech rozvíjí mnohostranné aroma, které je ve vínech patrné jako chladné ovoce s občasnými exotickými tóny. Na vinicích ve Wachau hrají důležitou roli půdní typy. Jsou tvořeny převážně pískem, štěrkem a sprašemi, které Dunaj přinášel po proudu po mnoho tisíciletí. Výrazy Steinfeder, Federspiel a Smaragd se běžně objevují na lahvích bílého vína z Wachau. Tyto třístupňové klasifikace vytvořili výrobci v regionu jako způsob, jak sdělit styl svých vín. Vína Steinfeder jsou nejlehčí, jsou svěží a pikantní, s maximálním obsahem alkoholu 11,5 %. Vína Federspiel jsou na střední úrovni (11,5-12,5 %). Vína Smaragd jsou plná a obvykle mají obsah alkoholu nejméně 12 %.